Backschüür14

30% aller Brote werden weggeworfen - ein unverantwortlicher Umgang mit unseren wertvollen Ressourcen. Deshalb setze ich mich leidenschaftlich dafür ein, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Seit 2019 backe ich nur so viel Brot, wie tatsächlich gebraucht wird. Das bedeutet, dass man sich, wie früher üblich, rechtzeitig um das eigene Essen bemühen muss. Ich backe (fast) nur auf Bestellung! Mein aktueller Stand von weggeworfenem Brot: 0,00 kg! Mit Liebe, Hingabe und handwerklichem Können verarbeite ich natürliche, regionale Produkte zu kleinen und grossen Köstlichkeiten, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Die wichtigste Zutat heisst „Zeit“! Jeder meiner Teige ruht mindestens 24 Stunden, bevor er im Steinbackofen zu duftenden Broten gebacken wird. Nur so entfalten sich die ausgeprägten Aromen und eine beeindruckende Haltbarkeit.